Suroviny
Přibližně 24 porcíOdhad podle původního množství surovin. Skutečný počet závisí na velikosti porcí nebo jednotlivých kusů.
- Rozkvas
- 65 gVoda
- 40 gCukr
- 150 gHladká mouka
- 2 lžíceKvásek
- Těsto
- 300 gHladká mouka
- 1 ksVaječný žloutek
- 1 špetkaSůl
- 130 mlMléko
- 80 gCukr
- Vanilka
- 100 gMáslorozpuštěné
- 2 hrstiRozinky
- Na potření a posypání
- Vejce
- Mandle
- Rozinky
Množství se přepočítává poměrně. U zlomku vejce vejce rozšlehej a odměř odpovídající část. Teplotu a dobu přípravy uprav podle typu jídla a velikosti kusů. Položky bez uvedeného množství zůstávají podle chuti či potřeby. Číselné údaje v původním postupu odpovídají základní dávce; při změně porcí se řiď seznamem surovin.
Postup
Při vaření můžeš zabránit zhasnutí displeje.
- Smíchej suroviny na hustý rozkvas a nech ho stát na kuchyňské lince 4–5 hodin.
- Mléko smíchej s cukrem, vanilkou a rozpuštěným máslem. Vlažné ho přidej k rozkvasu spolu s moukou, žloutkem a solí. Volitelně přidej rozinky.
- Vypracuj těsto a nech ho na lince kynout přibližně 4 hodiny. Rozděl na 12 dílů a z každých šesti upleť jednu vánočku.
- Vánočky dej přes noc do chladu, případně je přikryj, aby neoschly. Ráno potři vejcem a podle chuti posyp mandlemi nebo rozinkami.
- Peč se záparou při 230 °C přibližně 5 minut, potom sniž teplotu na 180 °C a dopeč dozlatova.