Suroviny
Přibližně 12 porcíOdhad podle původního množství surovin. Skutečný počet závisí na velikosti porcí nebo jednotlivých kusů.
- 350 gSušenky Lotus
- 140 gMáslo
- Krém
- 500 gMascarpone
- 250 gTvaroh
- 200 gZakysaná smetana
- 3 ksVejce
- 1 lžíceVanilkový pudinkový prášek
- 5 lžicMoučkový cukr
- Slaný karamel
- 200 gCukr krupice
- 120 mlSmetana ke šlehání
- 90 gMáslo
- 1 lžičkaSůl
Množství se přepočítává poměrně. U zlomku vejce vejce rozšlehej a odměř odpovídající část. Teplotu a dobu přípravy uprav podle typu jídla a velikosti kusů. Položky bez uvedeného množství zůstávají podle chuti či potřeby. Číselné údaje v původním postupu odpovídají základní dávce; při změně porcí se řiď seznamem surovin.
Postup
Při vaření můžeš zabránit zhasnutí displeje.
- Sušienky rozdrvíme a zalejeme rozpusteným maslom. Hmotu premiešame a vystelieme ňou dno tortovej formy (priemer 27cm).
- Vajcia vymiešame s cukrom do peny. Postupne pridávame mascarpone, tvaroh a smotanovú nátierku. Na záver primiešame kyslú smotanu a múku. Navrstvíme na sušienkový korpus. Vložíme do predhriatej rúry na 150°C a pečieme približne 70-80 minút. Boky cheesecaku musia byť upečené dozlatova, ale stred má byť ešte trasľavý. Vyberieme a necháme poriadne vychladnúť.
- Cukor postupne na miernom ohni za stáleho miešania upálime na karamel. Keď máme cukor úplne rozpustený, postupne pridávane maslo a stále miešame. Následne pridáme po menších dávkach smotanu na šľahanie. Necháme ešte asi 2 minúty prevrieť a odstavíme. Nalejeme na vychladnutý koláč. Vložíme do chladničky a necháme vychladnúť, najlepšie do druhého dňa.