Ingredience:
- 60 ks bezových květů nebo obdobné množství máty
- 4 citrony
- 100g kyseliny citrónové
- 2 kg cukr krupice
Květy bezu opatrně omyjeme studenou vodou tak abychom se nezbavili pilu z květů. Uvaříme 3 litry vody, vsypeme kyselinu citrónovou a necháme vychladnout.
Květy a na kolečka nakrájený citron zalijeme vychlazenou vodou, přikryjeme utěrkou a necháme 24 hod odstát. Po této době přelijeme přes sítko a utěrku do čistého hrnce a přidáme cukr.
Za občasného máchání přivedeme k varu do doby než se úplně rozpustí cukr. Vroucí sirup následně přelijeme do připravených lahví.