Zdroj / odkaz: zemiaky varené v šupke
Zdroj / odkaz: bryndza májová
Zdroj / odkaz: múka polohrubá
Zdroj / odkaz: vajce
Zdroj / odkaz: sol
Zdroj / odkaz: korenie
Zdroj / odkaz: maslo
Zdroj / odkaz: slanina údená
Zdroj / odkaz: voda
Zdroj / odkaz: kôprová vňať
Zdroj / odkaz: pažitka
Suroviny
Přibližně 6 porcíOdhad podle původního množství surovin. Skutečný počet závisí na velikosti porcí nebo jednotlivých kusů.
- 600 gBramboryuvařené
- 100 gBryndza
- 500 gPolohrubá mouka
- 1 ksVejce
- 1,50 lžičkySůl
- 0,50 lžičkyČerný pepř
- 70 gMáslo
- 100 gSlaninauzené
- 200 mlVoda
- Kopr
- Pažitka
Množství se přepočítává poměrně. U zlomku vejce vejce rozšlehej a odměř odpovídající část. Teplotu a dobu přípravy uprav podle typu jídla a velikosti kusů. Položky bez uvedeného množství zůstávají podle chuti či potřeby. Číselné údaje v původním postupu odpovídají základní dávce; při změně porcí se řiď seznamem surovin.
Postup
Při vaření můžeš zabránit zhasnutí displeje.
- Zemiačky si uvaríme v šupke a necháme vychladiť. Plnka. Zemiaky pretrieme cez drobné strúhadlo.Pridáme bryndzu,sol,lyžicu tuhého masla,pol káv.lyžičky,korenia./ nemusí byť/.Plnku spracujeme.
- cesto: Múku,celé vajíčko soľ,a 1,5 veľkej lyžice uvarených a postrúhaných zemiakov, z dávky na plnku,2 dcl teplej vody.Spracujeme cesto,ktoré necháme asi 10 minút oddychovať. Rozdelíme na dve časti.Postupne vyválkame .Cesto je vláčnejšie mäkučké a dobre sa s ním pracuje.
- Okrúhlou formičkou vykrajujem kolieska.Tie naplním plnkou zo zemiakov a bryndze a ostatných prísad.
- Keď sú kolieska naplnené,priložím obidve strany k sebe a krajom vidličky pritlačím.Tak sa cesto pekne spoji,plnka nevychádza a zároveň pirôštek zdobí.
- Voda v ktorej budem pirohy variť,musí byť osolená, s lyžicou oleja a musí vrieť. Pirôžky vložím do nej a pomaly premiešam.Keď vyplávajú na povrch,ešte ich nechám povrieť 7 minút.Potom pirôžky vyberiem a opláchnem vlažnou vodou.
- Poleje sa to rozskvarenou slaninkou a k tomu zakysana smotana a ja este davam do stredu bryndzu .Pyrohymozme aj na panvicke trosku opiect,mnam ,mnam .