Etiopska červena čočka

Ingrediencie :

  • 1 hrnek (200 g) červené čočky
  • 1 lžíci másla niter kibbeh / případně můžete nahradit kokosovým olejem
  • 3 stroužky česneku
  • 1 velká cibule
  • 2 lžičky uzené papriky
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička římského kmínu
  • půl lžičky čerstvého nastrouhaného zázvoru
  • půl lžičky mletého chilli
  • půl lžičky černého pepře
  • 2 lžíce rajčatového pyré (nebo 1 čerstvé rajče)
  • 2 hrnky (500 ml) zeleninového vývaru nebo vody
  • sůl
  • volitelné: čerstvá petržel nebo koriandr na ozdobení

Postup :

  1. Na větší pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej nebo máslo.
  2. Nakrájejte cibuli nadrobno, česnek a zázvor nasekejte. Nasypejte vše dohromady do hrnce a nechte opékat pár minut. Cibule během této doby zesklovatí, česnek a zázvor se rozvoní.
  3. Přidejte veškeré koření: uzenou papriku, koriandr, římský kmín, chilli a černý pepř. Asi minutku promíchávejte koření s cibulí, zázvorem a česnekem, koření se během chvilky krásně rozvoní. Po celou dobu ale směs míchejte, aby se koření nespálilo.
  4. Přilijte rajčatové pyré a promíchejte s kořením.
  5. Nyní můžete přisypat červenou čočku a zalít ji vodou.
  6. Promíchejte a přiveďte k varu. Přikryjte pokličkou a vařte 15 minut na nízký plamen – stačí, když bude čočka lehce probublávat.
  7. Pokud by se vám ke konci vaření příliš vyvařila voda, přidejte cca 50 ml. Nakonec dochuťte solí.
  8. Před podáváním lehce posypte nasekanou petrželkou nebo koriandrem. Servírujte s pečivem – ideální je etiopský chléb injer.Ja som k tomu robila Indicky skladany chleba Paratha z knizky vune chleba.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.