Suroviny
Přibližně 3 porceOdhad podle původního množství surovin. Skutečný počet závisí na velikosti porcí nebo jednotlivých kusů.
- 200 gČervená čočkaPřibližně 1 hrnek.
- 1 lžícePřepuštěné másloNiter kibbeh; alternativa: kokosový olej.
- 3 ksČesnek
- 1 ksCibule
- 2 lžičkyUzená mletá paprika
- 1 lžičkaKoriandrmleté
- 1 lžičkaŘímský kmín
- 0,50 lžičkyZázvorčerstvé
- 0,50 lžičkyChillimleté
- 0,50 lžičkyČerný pepř
- 2 lžíceRajčatové pyréAlternativa: 1 čerstvé rajče.
- 500 mlZeleninový vývarLze nahradit vodou.
- Sůl
- Petrželová naťVolitelné na ozdobu; alternativa: koriandr.
Množství se přepočítává poměrně. U zlomku vejce vejce rozšlehej a odměř odpovídající část. Teplotu a dobu přípravy uprav podle typu jídla a velikosti kusů. Položky bez uvedeného množství zůstávají podle chuti či potřeby. Číselné údaje v původním postupu odpovídají základní dávce; při změně porcí se řiď seznamem surovin.
Postup
Při vaření můžeš zabránit zhasnutí displeje.
- Na větší pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej nebo máslo.
- Nakrájejte cibuli nadrobno, česnek a zázvor nasekejte. Nasypejte vše dohromady do hrnce a nechte opékat pár minut. Cibule během této doby zesklovatí, česnek a zázvor se rozvoní.
- Přidejte veškeré koření: uzenou papriku, koriandr, římský kmín, chilli a černý pepř. Asi minutku promíchávejte koření s cibulí, zázvorem a česnekem, koření se během chvilky krásně rozvoní. Po celou dobu ale směs míchejte, aby se koření nespálilo.
- Přilijte rajčatové pyré a promíchejte s kořením.
- Nyní můžete přisypat červenou čočku a zalít ji vodou.
- Promíchejte a přiveďte k varu. Přikryjte pokličkou a vařte 15 minut na nízký plamen – stačí, když bude čočka lehce probublávat.
- Pokud by se vám ke konci vaření příliš vyvařila voda, přidejte cca 50 ml. Nakonec dochuťte solí.
- Před podáváním lehce posypte nasekanou petrželkou nebo koriandrem. Servírujte s pečivem – ideální je etiopský chléb injer.Ja som k tomu robila Indicky skladany chleba Paratha z knizky vune chleba.