Ingredience:
- 1 kg vepřového sádla bez kůže
- 1 dl vody
Sádlo nakrájíme na kostičky o velikosti 1×1 cm. Dáme do hrnce a zalijeme 1dl vody. Přikryjeme a na mírném ohni vaříme 20 minut. Pak pokličku dáme pryč a vaříme dalších cca 40 minut, ze začátku je potřeba hodně míchat aby se to nepřipálilo.
Až jsou škvarky hezky do zlatista tak přelijeme přes kovové sítko do menšího hrnce kde necháme vychladnout sádlo a na talíř vysypeme škvarky a necháme taky vychladnout.