Vlašske frgále od Maršalka

Ingrediencie :

  • 250g hladké mouky
  • 50g sádlo
  • 30g mléko
  •  2 žloutky
  • 10g droždí
  •  35g cukr krupice
  •  2g sůl

Na makovu napln :

  • 100g mletý mák
  • 200g mléko
  • 50g cukr krupice
  • 20g pikantní džem
  • 20g rum
  • 1g mletý badyán
  • 1g skořice

Na tvarohovu napln :

  • 250g tvaroh kostka
  • 40 cukr krupice
  • 20g rum
  • 1 vanilkový cukr (s vanilkou)
  • 1 vejce

Na drobenku :

  • 110g hladká mouka
  • 55g máslo
  • 55g cukr krupice
  • špetka soli

Suroviny na dokoncenie :

  • 100g másla na pomazání
  • mletý perník na posypání
  • rum podle chuti

Postup :

Těsto:Do vlažného mléka rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Přidáme zbylé ingredience a vypracujeme hladké a lesklé těsto. Necháme v teple hodinu a půl odpočívat. Máme spoustu času na přípravu náplně a drobenky.

Maková náplň:V mléce s cukrem uvaříme mák, přidáme zbylé ingredience a necháme vychladnout.

Na tvarohovou náplň smícháme všechny ingredience dohladka.

Drobenka:Te všech ingredienci vypracujeme krásně sypkou drobenku. Dá se připravit i do zásoby a zamrazit.

Těsto rozdělíme na 2 bochánky, ukoulíme a na pomoučeném vále rozválíme do kruhu o průměru 30cm. Přeneseme na pečící papír a okraje potřeme rozpuštěným máslem. Na každý pak jeden druh náplně a dobře rozetřeme; posypeme drobenkou a necháme v teple ještě asi 10 minut kynout. Upečeme v rozpálené troubě při 200°C asi 8-9 minut. Ihned po vytažení z trouby je pokapeme máslem, do kterého podle chuti přidáme rum. Posypeme strouhaným perníkem a za každou cenu se snažíme vydržet, dokud nevychladnou.

Mnam

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.