Suroviny
Přibližně 6 porcíOdhad podle původního množství surovin. Skutečný počet závisí na velikosti porcí nebo jednotlivých kusů.
- 1 000 gVepřový bůčekLibový, s kůží; alternativa: vepřová plec.
- 2 ksCibule
- 3 stroužkyČesnek
- Kmín
- 15 gSůl
- Černý pepřmleté
- 2 lžíceSádlo
Množství se přepočítává poměrně. U zlomku vejce vejce rozšlehej a odměř odpovídající část. Teplotu a dobu přípravy uprav podle typu jídla a velikosti kusů. Položky bez uvedeného množství zůstávají podle chuti či potřeby. Číselné údaje v původním postupu odpovídají základní dávce; při změně porcí se řiď seznamem surovin.
Postup
Při vaření můžeš zabránit zhasnutí displeje.
- Maso nakrájíme na větší kostky (4x4x4cm), prohněteme se solí a odložíme.
- V kastrolu na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem na plátky a kmínem.
- Vložíme prosolené maso a opečeme po všech stranách, až maso zbledne.
- Poté jej podlijeme hrnkem vřící vody, dáme to přikryté do trouby, rozpálené na 200°C a pečeme 1,5 hodiny s občasným promícháním a dolitím vody.
- Po uvedené době sejmeme poklici a pečeme ještě asi 1/2 hodiny odkryté, bez podlívání.
- Na závěr dolijeme vřící vodu na potřebné množství šťávy, setřeme ze stěn výpek a rozmícháme ve šťávě (můžeme ještě provonět jedním utřeným stroužkem česneku). Podáváme s bramborovým nebo houskovým knedlíkem a špenátem nebo moravským zelím.