Ingrediencie :
- 1kg liboveho bociku aj s kozou alebo pliecka
- 2 stredne cibule
- 3 strucky cesnaku
- Cely kmin
- 15g soli
- Mlete čierne korenie
- 2 pl masti
Postup:
- Maso nakrájíme na větší kostky (4x4x4cm), prohněteme se solí a odložíme.
- V kastrolu na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem na plátky a kmínem.
- Vložíme prosolené maso a opečeme po všech stranách, až maso zbledne.
- Poté jej podlijeme hrnkem vřící vody, dáme to přikryté do trouby, rozpálené na 200°C a pečeme 1,5 hodiny s občasným promícháním a dolitím vody.
- Po uvedené době sejmeme poklici a pečeme ještě asi 1/2 hodiny odkryté, bez podlívání.
- Na závěr dolijeme vřící vodu na potřebné množství šťávy, setřeme ze stěn výpek a rozmícháme ve šťávě (můžeme ještě provonět jedním utřeným stroužkem česneku). Podáváme s bramborovým nebo houskovým knedlíkem a špenátem nebo moravským zelím.