Hrabenčiny rezy

IMG_20140202_203923

 

Ingrediencie:

  • 450 dkg polohrubej múky
  • 200 dkg práškového cukru
  • 4 žltky
  • 250 dkg masla
  • 1/5 prášku do pečiva

 

  • džem
  • 1kg jablk
  • 4 bielky
  • 150 dkg práškového cukru
  • škorica
  • citronová stava

Postup:

Do misy  si nakrájame zmäknuté maslo, preosejeme múku spolu s kypr. práškom, práškový cukor, žĺtka a rukami vypracujeme cesto.Pre tých, ktorí ozaj nemajú najmenšieho poňatia o procese tvorby cesta, maslo sa pri práci s rukami roztopí a postupne bude lepiť a tvoriť tú veľkú ,,guču,, zvanú cesto. Netreba to vzdávať keď sú z toho stále ,,otrusinky,, ono sa to zlepí.Časť cesta, asi velkosti dvoch jablk si odložíme do chladničky aby trocha stuhlo.

Plech si vymastíme maslom a rukami roztlačíme cesto po celom plechu.

Na cesto si rozotrieme džem. Keďže sme mali sladké jablká a chcelo to trochu kyslosti, dala som domáci ríbezľový (nevarený). Kto má kyslé jablká, môže dať sladký alebo potom to vyvážiť cukrom v jablkách.

Jablká umyjeme, nakrájame na štvrtinky a postrúhame na najväčšom. Netreba to vlastne ani šúpať, ako to strúhate, tak šupka vám ostane v ruke pekne.  Vrch pokvapkať šťavou z citróna, posypať škoricou ,vanilkovým cukrom a pod.

Z bielkov a cukru vyšlaháme tuhy sneh a natrieme na jablka ,potom vytiahneme z chladnicky to cesto ztuhnute a nadrhneme to rovnomerne po celom plechu . Pečieme na 180° C cca 40 min.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.