Ingrediencie :
- 350g lotus susienky
- 140g masla
Krem :
- 500g mascarpone
- 250g jemny tvaroh vo vanicke
- 200g kysla smotana
- 3vajicka
- 1pl prasku vanilkoveho pudingu
- 5pl cukor praskovy
Slany karamel :
- 200g krystaloveho cukru
- 120ml smotana na slahanie
- 90g masla
- 1cl sol
Postup :
Sušienky rozdrvíme a zalejeme rozpusteným maslom. Hmotu premiešame a vystelieme ňou dno tortovej formy (priemer 27cm).
Vajcia vymiešame s cukrom do peny. Postupne pridávame mascarpone, tvaroh a smotanovú nátierku. Na záver primiešame kyslú smotanu a múku. Navrstvíme na sušienkový korpus. Vložíme do predhriatej rúry na 150°C a pečieme približne 70-80 minút. Boky cheesecaku musia byť upečené dozlatova, ale stred má byť ešte trasľavý. Vyberieme a necháme poriadne vychladnúť.
Cukor postupne na miernom ohni za stáleho miešania upálime na karamel. Keď máme cukor úplne rozpustený, postupne pridávane maslo a stále miešame. Následne pridáme po menších dávkach smotanu na šľahanie. Necháme ešte asi 2 minúty prevrieť a odstavíme. Nalejeme na vychladnutý koláč. Vložíme do chladničky a necháme vychladnúť, najlepšie do druhého dňa.