Oškvarkové pagáče od Majka

Ingredience:

  • 500g hladkej múky
  • 500g polohrubej múky
  • (alebo 1kg T650)
  • 1 kocka droždia 42g
  • 2 čl cukru
  • 500g varených rozpučených zemiakov v šupe
  • 4 dcl mlieka
  • 3 dcl oleja
  • 1dcl piva
  • 1 kyslá smotana (200g)
  • 1 vajce do cesta + 1 vajce na potretie
  • 6 čl soli
  • 500g mletých oškvarkov

Z droždia, polovice vlažného mlieka, cukru a lyžice múky spravíme kvások, ktorý necháme asi pol hodinu vykysnúť.

Zamiesime vláčne cesto, posypeme ho múkou a necháme chvíľu podkysnúť.

Potom ho rozvaľkáme, potrieme zmäknutými mletými oškvarkami, preložíme z jednej aj druhej strany cez seba, rozvaľkáme, znovu preložíme z opačnej strany a potom ešte raz zopakujeme a vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm.

Vykrojené pagáčiky potrieme vajíčkom a posypeme sezamom, ľanom a hrubou soľou alebo dáme na vrch kúsok orecha.

Pečieme s ventilátorom na 190°C cca 13 minút, kým zhnednú.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.