Rubrika: Domaca pekarnicka

Pizza cesto – Pekaren

Suroviny:

  • 250 g vody
  • 35 g olivového oleje (asi 5 lžic)
  • 10 g soli (asi 2 lžičky)
  • 500 g hladké mouky
  • 1 lžička sušeného nebo 1/4 čerstvého drozdi

 

Postup :

Vykynuté těsto propracujeme na pomoučněné ploše nebo na silikonovej podlozke (těsto se nelepí a nemusí se podsypávat) a buď rozdělíme nebo necháme v celku.

Pokud těsto neumíme vyhazovat a natahovat, na klasickém plechu nebo na pizza plechu rozvalkame natenko, okraje necháme vyšší.
Základem může být rajčatová omáčka nebo jen kečup, zdobíme dle svých chutí. Dáme do hodně vyhřáté trouby a pečeme zprudka 7 – 10 minut.

Pro pizzu je lepší používat sušené droždí, protože obsahuje více mrtvých mikroorganismů, což příznivě ovlivní lepkovou strukturu. Peče se zprudka – nejlépe na spodku trouby. Pizza by měla mít výrazně vyšší teplotu odspodu.