Ingrediencie :
- 1 hrnek (200 g) červené čočky
- 1 lžíci másla niter kibbeh / případně můžete nahradit kokosovým olejem
- 3 stroužky česneku
- 1 velká cibule
- 2 lžičky uzené papriky
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička římského kmínu
- půl lžičky čerstvého nastrouhaného zázvoru
- půl lžičky mletého chilli
- půl lžičky černého pepře
- 2 lžíce rajčatového pyré (nebo 1 čerstvé rajče)
- 2 hrnky (500 ml) zeleninového vývaru nebo vody
- sůl
- volitelné: čerstvá petržel nebo koriandr na ozdobení
Postup :
- Na větší pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej nebo máslo.
- Nakrájejte cibuli nadrobno, česnek a zázvor nasekejte. Nasypejte vše dohromady do hrnce a nechte opékat pár minut. Cibule během této doby zesklovatí, česnek a zázvor se rozvoní.
- Přidejte veškeré koření: uzenou papriku, koriandr, římský kmín, chilli a černý pepř. Asi minutku promíchávejte koření s cibulí, zázvorem a česnekem, koření se během chvilky krásně rozvoní. Po celou dobu ale směs míchejte, aby se koření nespálilo.
- Přilijte rajčatové pyré a promíchejte s kořením.
- Nyní můžete přisypat červenou čočku a zalít ji vodou.
- Promíchejte a přiveďte k varu. Přikryjte pokličkou a vařte 15 minut na nízký plamen – stačí, když bude čočka lehce probublávat.
- Pokud by se vám ke konci vaření příliš vyvařila voda, přidejte cca 50 ml. Nakonec dochuťte solí.
- Před podáváním lehce posypte nasekanou petrželkou nebo koriandrem. Servírujte s pečivem – ideální je etiopský chléb injer.Ja som k tomu robila Indicky skladany chleba Paratha z knizky vune chleba.
