Výborná Vianočka

Ingrediencie:

  • 250 g hladkej múky
  • 200 g polohrubej múky
  • 1/ 2 kocky droždia
  • 2 vajíčka
  • 200 ml mlieka
  • 70 g kryš.cukor
  • 50 g masla
  • 1 / 2 ML soli
  • hrozienka

Na potretie:

  • 1 vajíčko
  • 1 polievkova lyžica mlieka
  • maslo

Postup:

Z vlažného mlieka, droždia a trošky cukru necháme vykysnúť kvások.
Vajička rozdelime na bielka a žĺtka / z bielkov si vyšlaháme tuhý sneh – použijeme potom / Jemne premiešame múku ,vykysnútý kvások, rozpustené maslo, cukor, soľ a žĺtka.

Pridáme vyšľahaný tuhý sneh z bielkov a pridáme prepláchnuté hrozienka /hrozienka nemočíme, iba prepláchneme vo vode – aby nám ich hnetacie metličky nerozdrvili, vo vianočke si vlkosť zoberú samé – kto nechce – nech ich tam nedáva/

 Vymiesime cestíčko a necháme ho kysnúť 30 min na teplom mieste.

Vykysnuté.

 Na pracovnej doske /podsypanej múkou /si ho pár krát ešte ručne prehnetieme, aby sa prevzdušnilo …cesto má mať hutnejšiu konzistenciu, aby sa s ním dobre pracovalo – tak ak by sa Vám zdalo redšie – treba podsypať múkou … ja to nejak už beriem automaticky – tak aby to nepomýlilo ostatných.

 Rozdelíme na 2 časti – jednu časť trošku vačšiu. Menšiu časť zatiaľ odložíme a vačšiu si rozdelíme na 3 rovnaké časti.Úšuĺame a natiahneme cca 35 – 40 cm na dĺžku. A už na vymastenom plechu maslom spletáme do seba vrkoč .

Spodná čast Vianocky hotová.

Menšie cesto tak isto ako vačšie rozdelíme na 3 časti, vyšúľame, prenesieme na spodný vrkoč a spletieme horný.Hotove necháme ešte podkysnúť 20 minút.

podkysnutú potrieme vymiešaným vajíčkom s 1 PL mlieka a pečieme pri teplote 180 stupňov – ešte by som podotkla – pre maminky, ktoré nemajú skúsenosti s pečením vianočky – nesledovala som totižto čas pečenia – ale zhruba v polovici pečenia – keď už vianočka začína chytať takú správnu farbu – treba znížiť teplotu pečenia asi o 20 stupňov – tj na 160. a dopiecť už pri tej teplote.

Keď už je upečená .Potrieme ju  hneď maslom a posypeme vanilkovym práškom.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.