Karamelové veterníky

  Ingrediencie na cesto:

  • 500 ml vody
  • 160 g rastlinného tuku
  • 320 g polohrubej múky
  • 8 vajec
  • 2 štipky soli

Ingrediencie plnka:

  • 1,1 l mlieka
  • 3 zlaté klasy
  • cukor

Ingrediencie plnka2:

  • 2 polievkové lyžice kr. cukru
  • 2 šlahačkové smotany 33%

Ingrediencie karamelová poleva:

  • 50 g kr. cukru
  • 3-4 PL mlieka
  • 220 g preosiateho pr. cukru

Postup:

Do vody vložíme tuk, pridáme soľ a privedieme do varu. Postupne pridávame múku za stáleho miešania, vypracujeme hladké cesto. Do mierne vychladnutého vmiešame ručným mixérom vajíčka. Ešte teplé vytláčame cez kuchársky miešok na vodou vymytý plech. /Nepripraviť si naraz viac plechov, lebo keď cesto stojí na plechu dlhšie, prilepí sa./ Pečieme vo vyhriatej rúre do zlatohneda.

Plnka 1: Uvaríme hustý puding.

Plnka 2: Z kr. cukru si spravíme karamel, 2 šlahačky uvaríme, horúcou šlahačkou zalejeme karamel ktorý necháme rozpustiť a necháme 24h v chlade. Pred plnením veterníkovy vyšĺaháme ručným mixérom.

Poleva: 50 g kryštáľového cukru skaramelizujeme, pridáme 3 PL mlieka a rozvaríme. 220 g práškového cukru preosejeme do misky a po častiach pridávame do karamelu, dobre rozmiešame.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *