- Suroviny
- Menší porce 36 kusů Větší porce
- 225 g másla
- 225 g krupicového cukru
- 200 g hnědého třtinového cukru
- 3 vejce
- 1 lžička soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1,5 lžičky jedlé sody
- 435 g hladké mouky
- 400g mecnej cokolady
Postup :
- V kuchyňském robotu ušleháme máslo s oběma cukry, cca 5 minut.
- Přidáme vejce a šleháme dalších 2 až 3 minut až směs trochu zesvětlá.
- Vmícháme sůl, vanilku, jedlou sodu a promícháme.
- Nakonec přidáme mouku s nakrájenou čokoládu a řádně promícháme. Těsto bude hutné.
- Směs nabíráme a dávkujeme polévkovou lžící (nebo dávkovačem na zmrzlinu) a lehce z ní vytvarujeme kouli velikosti cca 3-4 cm. Každá koule by měla být stejně velká. Kouli lehce stlačíme, aby z ní byla placka cca 5 cm široká a 1 cm vysoká.
- Pečeme 10-12 minut jenom na spodním ohřevu, nebo dokud okraje nejsou lehce nazlátlé, ale střed je stále měkký.
- Cookies necháme vychladnout na plechu, cca 5-10 minut dokud neztuhnou a bude s nimi možná manipulace.
- Uchováváme v uzavřené nádobě.
Poznámka autorky receptu
Klíčem k úspěchu těch správných amerických cookies (aby nebyly křupavé, ale naopak vláčné a měkké) je správná konzistence másla – nesmí být ani rozpuštěné, ani moc změklé, ale změklé tak akorát. Tzn. měkké, ale pořád tužší.