ingrediencie :
- 600 gzemiaky varené v šupke
- 100 gbryndza májová
- 500 gmúka polohrubá
- 1 celévajce
- 1,5 káv.lyž.sol
- 0,5 káv.lyž.korenie
- 70 gmaslo
- 100 gslanina údená
- 2 dclvoda
- kôprová vňať
- pažitka
Postup:
Zemiačky si uvaríme v šupke a necháme vychladiť. Plnka. Zemiaky pretrieme cez drobné strúhadlo.Pridáme bryndzu,sol,lyžicu tuhého masla,pol káv.lyžičky,korenia./ nemusí byť/.Plnku spracujeme.
cesto: Múku,celé vajíčko soľ,a 1,5 veľkej lyžice uvarených a postrúhaných zemiakov, z dávky na plnku,2 dcl teplej vody.Spracujeme cesto,ktoré necháme asi 10 minút oddychovať. Rozdelíme na dve časti.Postupne vyválkame .Cesto je vláčnejšie mäkučké a dobre sa s ním pracuje.
Okrúhlou formičkou vykrajujem kolieska.Tie naplním plnkou zo zemiakov a bryndze a ostatných prísad.
Keď sú kolieska naplnené,priložím obidve strany k sebe a krajom vidličky pritlačím.Tak sa cesto pekne spoji,plnka nevychádza a zároveň pirôštek zdobí.
Voda v ktorej budem pirohy variť,musí byť osolená, s lyžicou oleja a musí vrieť. Pirôžky vložím do nej a pomaly premiešam.Keď vyplávajú na povrch,ešte ich nechám povrieť 7 minút.Potom pirôžky vyberiem a opláchnem vlažnou vodou.
Poleje sa to rozskvarenou slaninkou a k tomu zakysana smotana a ja este davam do stredu bryndzu .Pyrohymozme aj na panvicke trosku opiect,mnam ,mnam .