Ingrediencie :
- 250g hladké mouky
- 50g sádlo
- 30g mléko
- 2 žloutky
- 10g droždí
- 35g cukr krupice
- 2g sůl
Na makovu napln :
- 100g mletý mák
- 200g mléko
- 50g cukr krupice
- 20g pikantní džem
- 20g rum
- 1g mletý badyán
- 1g skořice
Na tvarohovu napln :
- 250g tvaroh kostka
- 40 cukr krupice
- 20g rum
- 1 vanilkový cukr (s vanilkou)
- 1 vejce
Na drobenku :
- 110g hladká mouka
- 55g máslo
- 55g cukr krupice
- špetka soli
Suroviny na dokoncenie :
- 100g másla na pomazání
- mletý perník na posypání
- rum podle chuti
Postup :
Těsto:Do vlažného mléka rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Přidáme zbylé ingredience a vypracujeme hladké a lesklé těsto. Necháme v teple hodinu a půl odpočívat. Máme spoustu času na přípravu náplně a drobenky.
Maková náplň:V mléce s cukrem uvaříme mák, přidáme zbylé ingredience a necháme vychladnout.
Na tvarohovou náplň smícháme všechny ingredience dohladka.
Drobenka:Te všech ingredienci vypracujeme krásně sypkou drobenku. Dá se připravit i do zásoby a zamrazit.
Těsto rozdělíme na 2 bochánky, ukoulíme a na pomoučeném vále rozválíme do kruhu o průměru 30cm. Přeneseme na pečící papír a okraje potřeme rozpuštěným máslem. Na každý pak jeden druh náplně a dobře rozetřeme; posypeme drobenkou a necháme v teple ještě asi 10 minut kynout. Upečeme v rozpálené troubě při 200°C asi 8-9 minut. Ihned po vytažení z trouby je pokapeme máslem, do kterého podle chuti přidáme rum. Posypeme strouhaným perníkem a za každou cenu se snažíme vydržet, dokud nevychladnou.
Mnam